选择成熟但仍能保持形状的无花果，切开后轻轻放在叶菜上。山羊奶酪的咸香与核桃的脆口形成对比，简单的橄榄油香醋汁把几种味道连在一起。

份量：2人份｜准备：15分钟｜无需开火

准备材料

• 新鲜无花果 4个，约200克
• 混合生菜 100克
• 山羊奶酪 50克
• 熟核桃仁 25克
• 紫洋葱 15克（可选）
• 特级初榨橄榄油 20毫升
• 意式香醋 10毫升
• 黑胡椒 少许，盐按需添加

制作步骤

1. 无花果轻洗后擦干，去蒂并切成四瓣。生菜洗净甩干，紫洋葱切成细丝。
2. 将橄榄油和香醋放入小碗，加入黑胡椒，搅拌成酱汁。先不加盐，留待最后尝味。
3. 用一半酱汁拌匀生菜并铺在盘中，再放上无花果、掰碎的山羊奶酪、核桃和紫洋葱。
4. 把剩余酱汁少量淋在表面，尝味后按需补盐，趁叶菜清脆时食用。

烹饪小提示

• 无花果较软，装盘后再淋酱汁，避免反复搅拌压碎果肉。
• 没有山羊奶酪时可用菲达奶酪替换，并相应减少盐量。

配料提示：含乳和核桃；香醋配料请核对标签。