桃子选择熟而不软的，短时间煎烤后仍能保持形状。温热果肉配凉爽奶酪，最后用橄榄油与香醋轻轻提味。

份量：2人份｜准备：15分钟｜煎烤：约8分钟

准备材料

• 桃子或油桃 2个，约300克
• 布拉塔奶酪 1个，约125克
• 红黄小番茄 150克
• 面包 60克
• 橄榄油 25毫升
• 意式香醋 10毫升
• 新鲜罗勒叶 8片
• 盐与黑胡椒 少许

制作步骤

1. 桃子洗净、去核后切成厚瓣；小番茄对半切开。面包切丁，用5毫升橄榄油拌匀，在平底锅中小火烘至酥脆。
2. 桃子表面薄刷5毫升橄榄油，放入预热的烤纹锅或平底锅，每面煎约1—2分钟，至表面略上色，盛出稍微降温。
3. 把桃子、番茄和面包丁摆入浅盘，中间放上沥去包装液的布拉塔奶酪。
4. 剩余橄榄油与香醋混合，少量淋在食材上。加入罗勒叶和黑胡椒，尝味后补盐，食用时切开奶酪拌匀。

烹饪小提示

• 桃子不宜长时间煎煮，果肉过软会影响装盘。
• 奶酪按包装要求冷藏，装盘后尽快食用。

配料提示：含乳和小麦。