青酱意面的重点，是用少量煮面水调整浓稠度。青酱先放在拌面碗里，再加入刚煮好的意面，能减少长时间加热对罗勒香气的影响。

份量：2人份｜准备：10分钟｜煮面：按包装约10—12分钟

准备材料

• 螺旋意面 180克
• 新鲜罗勒叶 30克
• 特级初榨橄榄油 40毫升
• 松子 20克
• 帕尔马干酪碎 30克
• 蒜 半瓣至1瓣
• 煮面水 约60毫升，分次加入
• 盐按煮面需要添加，黑胡椒 少许

制作步骤

1. 罗勒洗净并擦干。松子放入干锅，小火翻动至略有香气后离火，放凉。蒜去皮切碎。
2. 把罗勒、松子、蒜、奶酪和橄榄油放入料理机，短促搅打数次，保留少许颗粒感；也可以用研钵分次捣拌。
3. 按意面包装说明，用加盐沸水煮至适合自己的口感。捞面前先留出约60毫升煮面水。
4. 将青酱放入大碗，加入热意面，先加2汤匙煮面水，迅速拌匀。若酱汁仍太稠，再少量补水，直至均匀裹面。
5. 尝味后加入少许黑胡椒，按需补奶酪或盐，即刻食用。

烹饪小提示

• 煮面水分次加入，避免一次加得过多，让酱汁变稀。
• 青酱现做现吃风味更好；罗勒和蒜的比例可以按个人口味微调。

配料提示：含小麦、乳和松子；部分意面含蛋，请核对包装。